Prevalência e distribuição espacial dos alimentos altamente transformados num estudo populacional e associações com fatores socioeconómicos e de saúde

Roxane Dumont, Viviane Richard, Noé Fellay, David De Ridder, Stephanie Schrempft, Hélène Baysson, Stéphane Joost, Silvia Stringhini, Idris Guessous, Mayssam Nehme
Prevalência e distribuição espacial de alimentos altamente processados num estudo populacional e associações com fatores socioeconómicos e de saúde, Clin Nutr ESPEN, 19 de junho de 2026:75:103420, doi: 10.1016/j.clnesp.2026.103420.

Resumo:

Contexto: O consumo de alimentos altamente processados (AHT) está associado a efeitos negativos para a saúde, mas o seu consumo à escala da população continua a ser mal caracterizado. Este estudo descreveu o consumo de AHT em 14 categorias alimentares entre adultos de Genebra e identificou os determinantes socioeconómicos, espaciais e de saúde associados.

Métodos: Analisámos os dados de 3 600 adultos do estudo populacional Specchio, realizado em Genebra, na Suíça (março de 2025). O consumo de AHT em 14 categorias foi avaliado através de um questionário de rastreio validado, e os participantes foram classificados como consumidores elevados ou baixos. As associações com fatores socioeconómicos, hábitos de vida e saúde foram examinadas por regressão logística multivariada, complementada por uma análise espacial dos agrupamentos geográficos.

Resultados: No total, 20 % dos participantes eram consumidores elevados de AHT. Por categoria, o consumo elevado foi mais frequente no caso das gorduras (85 %), dos produtos lácteos integrais (71 %), dos produtos refinados (70 %), dos produtos lácteos açucarados (43 %) e dos snacks (38 %). O sexo masculino constituiu o fator determinante mais forte, com associações particularmente marcantes para as bebidas destiladas (razão de odds ajustada [ORa] = 4,8; IC 95 %: 3,7–6,4) e os alimentos fritos (ORa = 2,3; IC 95 %: 1,8–3,0). A idade mais jovem esteve associada a um consumo mais elevado de snacks, produtos refinados e pratos prontos a consumir, enquanto o stress financeiro e os conflitos familiares estiveram associados a um aumento do consumo em determinadas categorias. No que diz respeito à saúde, um consumo elevado de AHT esteve associado a piores resultados cardiometabólicos, nomeadamente obesidade e diabetes, com associações particularmente fortes no caso das refeições prontas a consumir e das bebidas açucaradas. A análise espacial revelou padrões distintos consoante as categorias, sem que se verificasse uma concentração geográfica no que diz respeito ao consumo global.

Conclusões: Um em cada cinco adultos apresenta um consumo elevado de AHT, com padrões distintos consoante as categorias alimentares e as características demográficas. O sexo masculino, a idade jovem, o stress financeiro e os conflitos familiares constituem os principais fatores de risco, em particular no que diz respeito a pratos prontos a consumir, bebidas açucaradas, alimentos fritos e carnes transformadas. Estes resultados defendem estratégias de prevenção direcionadas para categorias específicas de AHT nas populações em risco, potencialmente mais eficazes do que uma abordagem uniforme.

Link para artigo em inglês

This text was automatically translated from French using artificial intelligence