Cumplimiento de las recomendaciones dietéticas de la Sociedad Suiza de Nutrición entre la población de Ginebra, Suiza: un estudio de tendencias de 10 años (1999-2009)

Daisy de Abreu, Idris Guessous, Jean-Michel Gaspoz, Pedro Marques-Vidal.
Cumplimiento de las recomendaciones dietéticas de la Sociedad Suiza de Nutrición en la población de Ginebra, Suiza: un estudio de tendencia de 10 años (1999-2009).Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, mayo de 2014, doi: 10.1016/j.jand.2013.07.032.

Resumen

Antecedentes: Se evaluaron las tendencias en el cumplimiento de las recomendaciones dietéticas de la Sociedad Suiza de Nutrición en la población de Ginebra durante el período de 1999 a 2009, utilizando 10 encuestas transversales basadas en la población (estudio Bus Santé) con un total de 9.320 participantes de 35 a 75 años (50% mujeres).

Métodos: La ingesta dietética se evaluó mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos validado, semicuantitativo y autoadministrado. Las tendencias se evaluaron mediante regresión logística, ajustando por edad, tabaquismo, nivel de estudios y nacionalidad, y utilizando el año de la encuesta como variable independiente. 

Resultados : Tras excluir a los participantes con ingestas dietéticas extremas, el porcentaje de participantes con una ingesta de colesterol <300 mg/día aumentó del 40,8% en 1999 al 43,6% en 2009 en los hombres (P ajustada para la tendencia multivariante = 0,04) y del 57,8% al 61,4% en las mujeres (P ajustada para la tendencia multivariante = 0,06). La ingesta de calcio >1 g/día disminuyó del 53,3% al 46% en los hombres y del 47,6% al 40,7% en las mujeres (P ajustada para la tendencia multivariante < 0,001). La ingesta adecuada de hierro disminuyó del 68,3% al 65,3% en los hombres y del 13,3% al 8,4% en las mujeres (p ajustada para la tendencia multivariante < 0,001). En cambio, no se observaron cambios significativos en los hidratos de carbono, las proteínas, los lípidos totales (incluidos los ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados), la fibra y las vitaminas D y A. 

Conclusiones:Concluimos que la calidad de los alimentos en Suiza no mejoró entre 1999 y 2009, y que las ingestas dietéticas están lejos de las recomendaciones realizadas por expertos en el campo de la promoción de la salud y la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.

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